BISCOTTI OCCHIO DI BUE

Vi piacciono i biscotti Occhio di bue? a noi tantissimo, ma quelli comprati sanno solamente di vanillina chimica, e di patate, questi sono venuti eccellenti, li ho fatti ieri, e sono finiti, praticamente sono piccole crostate, è un buon biscotto e fatti in casa si fanno mangiare, confetture eccellenti quelle del Colle della Croce, ciliegie e arance, con queste ho farcito i biscotti.
     

Ingredienti:

500 grammi di burro – io 125 grammi
1000 grammi di farina 00 – io 250 grammi di farina 0 Molino Chiavazza
8 tuorli – io 2 tuorli
confetture di vari gusti – io ciliegie e arance Colle della Croce
400 grammi di zucchero a velo – io 100 grammi, più quello da mettere sopra
La dose era per 22 biscotti, cioè 44 cerchi, io ne ho fatti, 11, anzi con gli avanzi sono riuscita a farne 12.
In una terrina impastare la farina, setacciata, con il burro a temperatura ambiente, verrà una cosa granulosa, come se fosse sabbia, unite i tuorli, un pizzico di sale, lo zucchero a velo e impastate, lavorate fino ad avere un impasto liscio, mettetelo a riposare in frigo nella pellicola, io l’ho fatto addirittura il giorno prima, poi stendetelo sulla spianatoia infarinata (io spianatoia Meeting) come una frolla, con il vostro attrezzo o un coppapasta di 10 cm di diametro fate i cerchi e con uno più piccolo di 4,5 cm  fate i buchi ai cerchi che vanno sopra, mettete in forno caldo a 170/180 per 15 minuti (non si devono colorare fate attenzione).

Prima di andare in forno, cercate di fare i buchi al centro, non come me…

Una volta pronti metteteli a freddare su una gratella e quando saranno freddi mettete al centro di ogni cerchio un cucchiaino di confettura, io ciliegie e arance Colle della Croce, coprite con il biscotto forato e spolverizzate con lo zucchero a velo. Se vi piacciono i biscotti Occhio di bue, questi vi piaceranno moltissimo.
Ricetta di Giallo Zafferano 

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  1. giuli scrive:

    Deliziosi e golosissimi…..ti credo che spariscono un un lampo!!!! Bacione

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  2. Giulia Tonini scrive:

    Gustosissimi!!!Ottimi per la colazione!!

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  3. belli e buoni, a questi non so resistere. un bacione

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  4. Anna Lisa scrive:

    Fantastici! Grazie per avermeli ricordati li farò al più presto :)
    Un abbraccio

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  5. sabrinalivia scrive:

    ma che meraviglia…..non li ho mai provati…..mi dovrei cimentare!!!

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  6. ANNA scrive:

    Bellissimi Tamara! chissà che buoni

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  7. Anche secondo me quelli che si comprano sanno di chimico e la marmellata e’ gommosa!!! Questi invece devono essere paradisiaci !!!!
    Baci

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  8. Fr@ scrive:

    A me piacciono molto. In genere li mangio con la confettura di albicocche.
    I tuoi anche se scrivi che non sono venuti con il buco al centro, vanno venire tanta voglia di mangiarli.
    Un saluto.

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  9. Mariabianca scrive:

    Che buoni,che meraviglia di biscotti.
    Brava la mia amica Tamara,un abbraccio.

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  10. elena scrive:

    Buchi al centro o no…sono buonissimi …anche qua finiscono sempre troppo presto! baci

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  11. Assunta scrive:

    Io adoro questi biscotti, anzi, mi piacciono tutti i biscotti con la marmellata e qualche giorno fa, ne ho preparato un bel po’….sto aspettando il momento giusto per pubblicarli sul blog, il tempo non basta mai!!!
    Ritornando ai tuoi biscotti, vedo una pasta frolla perfetta e la prossima volta proverò con questa ricetta!
    Bacioni cara, a presto!

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  12. Paola Bacci scrive:

    Veramente deliziosi e presentati in maniera raffinata!!! Bravissima, baci e buona serata

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