• Fluffosa caffè, cacao e cannella

    FLUFFYBIS

    Ancora una Chiffon cake, una fluffosa come la chiamiamo noi bloggalline, morbida, soffice e bella da vedere, una torta che è salita alla ribalta grazie a Monica Zacchia del blog Dolci gusti.

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  • Fluffosa arancio e limone

     

    fluffosa limone e arancio

     

     

     

    fluffosa arancio

    Fluffosa arancio e limone. Anche io sono entrata nel vortice della fluffosa. Sì e questa volta posso dire che è perfetta, non è questa la sua forma, ma per una mia sicurezza ho preferito farla in uno stampo a me molto caro e garantito, da questo stampo doveva per forza uscire. Read More

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  • “Aqua Mater” Gourmet Restaurant sul cratere vulcanico

    antipasti - frittura

     

    Una calda sera d’estate, con un tasso di umidità altissimo, Roma era incandescente e scappare lontano era il desiderio di ognuno. Un invito in un ristorante sito in una delle colline più belle che circondano la capitale è stato provvidenziale. Il Ristorante Aqua Mater nell’esclusivo giardino terrazzato del Golf Club di Castelgandolfo.

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  • Ravioli di melanzana affumicata con pomodorini confit e polvere di cipolla di Tropea

     

    ravioli di melanzana

    Ravioli di melanzana affumicata con pomodorini confit e polvere di cipolla di TropeaTitolo lunghissimo, ricetta stupenda, un connubio perfetto con la melanzana affumicata, il pomodorino confit e la polvere di cipolla rossa, ravioli che non dimenticherete facilmente, Partiamo dall’inizio, la spiegazione non è cortissima.

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  • Showcooking e Drink Pink al Gambero Rosso

     

    FONDALE

    Al Gambero Rosso per la presentazione delle Guide pratiche. Quattro guide del Gambero Rosso con i consigli dello chef, del barman e  del pizzaiolo, non era presente l’esperto di riso.

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  • Acqua cotta maremmana

    acqua cotta

    Acqua Cotta maremmana, la mia acqua cotta, diversa dalle tante che si trovano in tutta la Toscana, molto più semplice. Un’acqua cotta senza funghi, senza salsiccia, senza pancetta, con le verdure “sull’uscio” come si diceva una volta, cioè appena apri la porta che dà sull’orto, le trovi. Read More

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  • Pierogi con patate e cipolle

    pierogi patate e cipolla

     

    Un’altra ricetta prima di chiudere definitivamente il nostro Abbecedario culinario d’Europa. Questa volta passo subito alla ricetta, il tempo è poco e fra poche ore, ci prenderemo qualche mese di ferie e poi chissà, il mondo è grande e la voglia di fare tanta. La nostra ambasciatrice è sempre lei, e qui il suo blog.

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  • Rotolo polacco ai semi di papavero…e l’Abbecedario europeo è finito

     

    rotolo polacco al papavero

    E’ finita!. La Polonia è l’ultima tappa del nostro Abbecedario culinario d’Europa. Gennaio 2013 è cominciato il nostro splendido viaggio, un anno e mezzo, tante tappe, tanti Paesi, tante ricette, tanta storia, usi, costumi, geografia e storia. L’iniziativa più bella in assoluto, senza vincitori né vinti, senza premi, senza nulla, solo tanta voglia di stare insieme, di cercare ogni 20 giorni la ricetta giusta da cucinare e poi pubblicare, e l’emozione quando ad essere ambasciatrice sei tu. Mi sono divertita, ho conosciuto tanti piatti e letto tante notizie e curiosità che non conoscevo. Grazie Eloisa Vargiu, grazie ragazze, è stato un bel viaggio e chissà cosa succederà adesso?

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  • Limoni al sale o confit

     

    limoni al sale

    Limoni al sale o confit. I limoni fanno parte della famiglia delle Rutacee, come le  arance, i mandarini, bergamotti, cedri, pompelmi. Ci sono diverse varietà di limoni:

    il Femminello, dalla Sicilia, oblungo, polpa succosa e molti semi, c’è anche il Femminello apireno,  quasi senza semi e per questo più  pregiato, ci sono poi i Femminelli  Santa Teresa da dove provengono i verdelli;
    il Monachello, altra qualità, usato per la produzione di verdelli;
    l’Interdonato, frutto grosso ma poco succoso, utilizzato principalmente per la produzione del primofiore. Read More

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  • Cacio e pepe con fili di zucchine, omaggio al romanesco

    cacio e pepe

    Romanesco: circuito di eccellenze dei ristoratori e dei prodotti tipici della città di Roma.  L’iniziativa della Camera di Commercio della città è stata realizzata dall’ARM, Azienda Romana Mercati e sono stati coinvolti i migliori ristoranti della cucina tradizionale romana.

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    Il “Romanesco” è già alla sua seconda edizione, e grazie al risultato ottenuto la Camera di Commercio ha deciso di fare il bis coinvolgendo altri ristoranti. All’iniziativa sono state invitate alcune foodblogger  per assaggiare gli ottimi prodotti tipici romani e con piacere sono stata coinvolta anche io. I prodotti tipici di questa edizione erano: Pecorino romano dop, ricotta romana dop, olive da mensa, olio extravergine della Sabina e abbacchio, che io non ho assaggiato.

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