• Happy birthday Ale

    BUON COMPLEANNO ALE

    Alessandra sono felice di partecipare agli auguri collettivi per il tuo compleanno con questo simpaticissimo banner preparato dalla bravissima Mai. Sei una persona speciale, sei intelligente, brillante, simpatica, frizzante, e sempre piena di idee. Ti ho vista per 3 giorni a Siena e ti ho parlato solo un minuto per salutarti, ma in quei 3 giorni ti ho conosciuta attraverso i tuoi interventi  puntuali e precisi su ogni argomento e ironici.
    Mesi fa e anche recentemente hai commentato mie ricette pubblicate per l’Mtc facendomi dei complimenti veri, hai creduto in me e mi hai chiesto un contributo da mettere nell’ultimo libro, piccolo, solo una crema, ma non puoi immaginare quanto sia importante per me essere in quel libro. I tuoi commenti mi danno la forza di continuare, di portare avanti questa mia passione, che è grande…
    Adesso ti faccio gli auguri con una tua splendida creazione:

    Torta di Mele al latte condensato, una preparazione posso dire regale, un’ottima torta con un delicato sapore di latte condensato e lamelle di mandorle che danno alla torta la parte croccante di cui aveva bisogno. Auguri Alessandra tantissimi

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  • Acaraje – frittelle brasiliane

    Acaraje – frittelle brasiliane. Questo immenso Paese ci riserva sorprese anche nel cibo, molte verdure e molta frutta, e tanti legumi come dimostrano queste polpette-frittelle chiamate Acaraje che ho visto da Rosa Maria  la nostra ambasciatrice per il soggiorno in Brasile del nostro Abbecedario culinario mondiale da un’idea di Aiù della Trattoria Muvara, la Trattoria più famosa del web. Rosa Maria è una esperta conoscitrice di cucina latino americana e mi sono fidata. Ottime, un concentrato di proteine vegetali.

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  • Canederli con alici e finocchietto

    Ormai potrei andare avanti e fare canederli in tutti i modi, con tutte le salse, mi sono appassionata a queste piccole pallotte di pane condite. I canederli sono nati per recuperare il pane, (qui trovate un’altra mia ricetta) come tante altre preparazioni che questo mese l’Mtc ha raccolto e che trovate qui, andate a vedere c’è di tutto, ricette dolci e ricette salate. E abbiamo anche scritto di tutto e adesso vado alla ricetta.
    Questa volta  sono ricorsa al mare, ho preso una famosa ricetta siciliana, la pasta con le sarde e ho messo il condimento della stessa dentro al pane, e sono nati i miei Canederli con alici e finocchietto.
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  • Baccalà al forno – Bacalhau ao Forno

    Baccalà al forno, Bacalhau ao forno. Con questa ricetta parte il viaggio gastronomico di uno dei paesi più grandi al mondo.
    Eccoci arrivati in Brasile, in quello che viene definito il Paese dell’allegria, del ballo e del carnevale. Il paese del sole delle spiagge bianche, Copacabana, del  divertimento assicurato, della gioia di ballare dall’alba al tramonto e andare avanti tutta la notte. Ma il Brasile non è solo questo è tanto altro, è disoccupazione, è povertà, è turismo sessuale, è favelas. Noi guarderemo il Brasile dal punto di vista gastronomico, molte ricette portoghesi, come del resto la lingua ed io comincerò proprio con un bel baccalà al forno tanto amato a casa nostra. Anche questa ricetta viene dal Portogallo, provatela, se vi piace il baccalà.

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  • Canederli ai porri per l’MTC

    Cosa potrei dire di nuovo rispetto a quello che ha scritto Monica nel suo post? Poco o quasi nulla, lei è stata esaustiva, ha spiegato con dovizia di particolari come preparare i canederli, come cuocerli e servirli. Se vogliamo fare i nostri canederli con delle verdure cotte, siccome contengono più liquidi dobbiamo ridurre il latte da mettere nell’impasto.
    CANEDERLI

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  • Patate alla Canadese

    Ultima ricetta per il Canada. Valigie fatte, e domani mattina partiamo alla volta del Brasile, altro paese, altro clima, altre bellezze. Un caro saluto alla nostra ambasciatrice Elena di Zibaldone Culinario. Per lei un’ultima ricetta, le Patate alla Canadese, buonissime, appetitose, stuzzicanti, mi avevano incuriosito da subito e stasera finalmente le ho cucinate e adesso vi lascio la ricetta.

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  • Zuppa di cipolle francese

    Ancora una ricetta di Martha Stewart, tratta dal suo libro “Scuola di cucina” per la prima volta in italiano tradotto da Giunti Editore. Di quel libro ho fatto diverse ricette  e mi sono trovata bene. Sono risultate tutte perfette, a cominciare dalla mitica pasta brisée di Martha Stewart, la sua Apple pie -qui- è da fotografia, una brisée croccante anche con l’umidità della mela non l’avevo mai trovata e quella di Martha Stewart è così. Ho fatto ricette salate e dolci e non ho avuto nessun problema neppure con i pesi, ho trovato le ricette ben tradotte.
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  • MTC n.44: Panzanella toscana

    In cucina non si butta via niente. Questo è un principio sacrosanto e siccome il pane è una di quelle cose che avanza sempre dobbiamo cercare di utilizzarlo anche quando è raffermo con svariate preparazioni, una di queste è la panzanella.
    Questa è la mia ricetta per il tema del mese dell’MtChallenge n. 44 che trovate qui

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  • Ribollita

    La Ribollita è  la signora delle zuppe toscane. Dentro c’è tutta la toscanità, c’è il saper fare le zuppe come le minestre con pochissime e semplici verdure e credetemi si riescono a tirare fuori i migliori sapori. Dentro c’è la povertà della gente che stava fuori casa mesi interi per fare le carbonaie o per portare le bestie al pascolo estivo, e siccome oltre che alle erbe non c’era altro, tutto serviva per farle buone.
    ribollita

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  • Molise Calling: La semplicità di ritorno

    Affido a questo post il lancio del contest online di #pastalamolisana “La semplicità di ritorno”. La sfida: 17 food blogger selezionati da La Molisana per #molisecalling

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